Bis der Teig sein (fast) maximales Volumen erreicht hat, sollte er luftdicht bedeckt sein. Dadurch trocknet die Teighaut nicht aus, der Teig bleibt elastisch und kann an Volumen zunehmen. Du hast viele Möglichkeiten.

• mit einem aufgeschnittenen Plastiksäckchen und einem “Hosengummi”
• mit Klarsichtfolie und einem “Gümmeli”
• in einer Gärwanne
• mit einem feuchten Tuch
• mit einer Duschhaube
• Schüssel in einen 35-Liter-Knistersack stellen, kurz reinblasen
• Wachstücher

Oben: Variante mit dem aufgeschnittenen Plastisäckchen und dem “Hosengummi”.

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