Kann ich den Teig mit dem Handmixer kneten?
Dein Handmixer ist dein treuer Begleiter wenn es darum geht, Eiweisse steif zu schlagen, Kuchenteige zu mischen oder Saucen herzustellen. Für Brotteige eignet er sich nicht.
Hier gibt es nur zwei Varianten: von Hand oder mit einer Teigmaschine kneten. Selbstverständlich ist es sehr befriedigend und lehrreich, von Hand zu kneten. Doch manchmal ist so eine Maschine doch sehr praktisch. Vor allem für schwerere Teige oder grössere Mengen. Oder für Menschen, die gesundheitlich eingeschränkt sind, z.B. wegen Gicht, Arthrose oder Herzproblemen.
Bei den Teigmaschinen gibt es natürliche einige Möglichkeiten. Da ich mit Kenwood Schweiz eine Kooperation eingegangen bin, knete ich mit einer Cooking Chef. Wichtig ist, dass du dir bei Kenwood-Maschinen – falls es das Modell erlaubt – auch den als Zubehör erhältlichen Profi-Knethaken beschaffst. Dieser knetet und greift den Teig um Welten besser.
