Mit einem Topf aus Gusseisen erzielst du beste Brotresultate. Denn Gusseisen speichert die Hitze optimal, ist unzerstörbar und pflegeleicht. Du backst sozusagen in einem Profiofen im Miniformat, in dem eine kompakte, intensive Hitze herrscht. Für Anfänger und geübte Brotbäcker*innen der ideale Brotbackhelfer! Die bei Brotenthusiasten international bekannte und äusserst hochwertige Lodge Gusseisenpfanne gibt es in [...]
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Dinkelzopf
Obwohl reine Dinkelzöpfe äusserst beliebt sind, kann die Herstellung ganz schön an den Brotkünstler*innen-Nerven zehren! Denn der Dinkel ist ein anspruchsvolles Getreide, das viel Fingerspitzengefühl und moderate Teigtemperaturen braucht. Aber wie sagt man so schön: wer nichts wagt, der nichts gewinnt! Mit ein bisschen Übung und meinem Rezepte wird es dir bestimmt gelingen, nicht nur [...] More -
Dreikönigskuchen mit Apfel
Das Besondere an diesem Dreikönigskuchen-Rezept ist der fein geriebene Apfel im Teig. Auch das Zimt- und Nelkenpulver geben ihm einen ganz speziellen Charakter. Ein schmackhaftes, exquisites Vergnügen, das die Krönung zum König oder zur Königin zu einem kulinarischen Highlight macht. Übrigens: ein Dreikönigskuchen kommt das ganze Jahr gut an und lässt kleine und grosse Herzen [...] More -
Herbstlicher Trödler-Ring
Ein köstliches, unkompliziertes und sehr herbstlich angehauchtes Brot! Es kommt mit gerade mal 0,2 Gramm Hefe aus und reift dafür stundenlang - und ohne dein Zutun - vor sich hin... Das Kürbis-Purée peppt dieses Brot farblich und geschmacklich noch weiter auf. Und weil sich das Purée auch für Aufstriche, Saucen, etc. ganz super eignet, verarbeite [...] More -
Grillbrötchen
Diese schmackhaften, saftigen Brötchen mit etwas Hartweizenmehl passen perfekt zu einer Sommernachtsparty, einem gemütlichen Grillplausch mit der Familie - oder einfach mal so zwischendurch... Sie sind zudem sehr spassig in der Herstellung, einfach und "weisch wie fein"! Ich wünsche dir von Herzen viel Spass beim Nachbacken :-) Schwierigkeit Zeitplan Am Tag zuvor: Vorteig herstellen [...] More -
Kakao-Zopf
Endlich kann ich euch das Rezept für diesen Kakao-Zopf mit Vorteig auftischen! Er ist dank - bitte bestem! - Kakaopulver nur sehr dezent süss und passt deshalb hervorragend zu einem Stück Käse. Es ist natürlich keine Pflicht, die hier gezeigte 6-Strang-Fenstertechnik anzuwenden, aber warum nicht mal versuchen? Eine Video-Anleitung findest du auf meinem Instagram-Kanal. Viel [...] More