Ich habe vergessen, den Backofen vorzuheizen. Was soll ich tun?
Wende die “schnelle” Variante an: Backstein rausnehmen und ein normales Backblech in die zweitunterste Rille schieben. Backofen mindestens 15 Minuten auf Maximaltemperatur aufheizen. Dann das Brot wie üblich auf dem Backpapier oder direkt auf das heisse Blech geben. Den “wartenden” Teig bei Bedarf so lange in den Kühlschrank stellen.
Bitte in diesem Fall nicht mit Backstein backen, weil zu wenig aufgeheizte Backsteine trüben das Brotback-Glück – es kommt zu wenig Hitze von unten an das Brot!