Stockgare
Die Stockgare meint das Aufgehen (Gären) des ganzen, ungeformten Teiges nach dem Erstellen des Hauptteiges, bevor man den Teig in irgendwelcher Weise weiterbearbeitet. Was bedeutet Stückgare?
Die Stockgare meint das Aufgehen (Gären) des ganzen, ungeformten Teiges nach dem Erstellen des Hauptteiges, bevor man den Teig in irgendwelcher Weise weiterbearbeitet. Was bedeutet Stückgare?