“Kann ich für dieses Rezept auch anderes Mehl verwenden?”, oder “Dieses Hefe-Rezept gefällt mir! Könntest du mir sagen, wie ich es mit Sauerteig backen kann”?, oder “Kannst du mir sagen, wie ich dieses Brot mit langer Teigführung herstellen kann?”, oder “Hast du auch ein Rezept für ein St. Galler Moorbrot?”

Solche Mails erhalte ich täglich. Du siehst, auf was ich heraus will? Klar! Es gibt unendlich viele Rezepte und unendlich viele Möglichkeiten. Die Stellschrauben sind endlos. Meine Rezepte sind konkrete Vorschläge und es ist empfehlenswert, für ähnliche Resultate die Eckpfeiler (Mehle, Zeit, Triebmittel, etc.) einzuhalten. Mit wachsender Erfahrung des Brotkünstlers können einzelne Eckpfeiler verändert werden: ein neues Rezept entsteht!

Zudem: mit der Suchfunktion auf dieser Website oben rechts kannst du gezielt nach Rezepten suchen. Oder scroll dich doch durch die Rezept-Kategorien.

Ich entwerfe keine individuellen Rezepte auf Anfrage. Vielen Dank für dein Verständnis!

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