Eine Teigwanne ist ideal für die lange Teigführung von grösseren Teigmengen und/oder das Falten von Teigen. Anders als in einer runden Schüssel kann der Teig beim Falten in der rechteckigen Form viel besser strukturiert werden. Bessere Brotresultate sind möglich. Für ambitionierte Brotkünstler unabdingbar.

In unserem Onlineshop findest du zwei unterschiedliche Teigwannen: hier lang.

Ich benutze die Teigwanne auch zum Bedecken von geformten Teiglingen während der Stückgare. Ideal, da die Teiglinge nicht von der Teigwanne berührt werden und keine Luft an sie rankommt, die sie austrocknet.

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